菜系及功效:私家菜
口味:咸鮮味
工藝:溜
熘發(fā)菜的制作材料:主料:發(fā)菜(干)80克
輔料:小麥面粉30克
調(diào)料:植物油20克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,姜2克
教您熘發(fā)菜怎么做,如何做熘發(fā)菜才好吃
1. 將發(fā)菜泡發(fā)(300克)擇洗干凈,擠干水分,加精鹽、料酒、胡椒粉、面粉、干淀粉拌勻,制成圓球形;
2. 炒鍋注油燒至六成熱,放入發(fā)菜團(tuán),炸至變硬后撈出控油;
3. 炒鍋注油燒熱,下入姜末炒香,放入發(fā)菜團(tuán),烹入料酒、少許水燒開后用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精即可。