菜系及功效：精品主食 老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：清蒸
燙面牛肉燒賣的制作材料：主料：小麥面粉500克,牛里脊肉500克
調(diào)料：大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,白砂糖6克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
燙面牛肉燒賣的特色：此燒賣鮮嫩，味香可口。
教您燙面牛肉燒賣怎么做，如何做燙面牛肉燒賣才好吃
1.將大蔥、姜分別洗凈切成細(xì)末；將牛肉（嫩牛肉）洗凈，剁成末，放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、糖、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至肉融合黏稠上勁后，加入香油，拌勻，即成餡料。
2.將100克面粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水和成燙面，余下的面粉倒入適量水，和成面團(tuán)。
3.將兩塊面團(tuán)放一起揉勻揉透，蓋上濕潔布稍餳后搓成長條，切成約15克一個的面劑。
4.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮，包入適量牛肉餡，上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即成，趁熱蘸香醋食用。