菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
咸菜回鍋肉的制作材料：主料：豬腿肉250克
輔料：腌芥菜頭100克
調(diào)料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,醬油5克,豆瓣15克,甜面醬10克
教您咸菜回鍋肉怎么做，如何做咸菜回鍋肉才好吃
1. 將豬肉刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，添適量清水煮至斷生，撈出控水晾涼，切成片；
2. 咸菜洗凈切成細絲；
3. 郫縣豆瓣剁細；
4. 炒鍋注油燒熱，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜面醬、醬油、白糖炒勻，放入咸菜炒出香味即可。