菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：原本味
工藝：蒸
藥制龜羊湯的制作材料：主料：烏龜1000克,羊肉(瘦)750克
輔料：枸杞子15克,黨參15克,附子15克,黃芪15克,荔枝10克,桂圓10克,棗（干）10克
調(diào)料：豬油（煉制）60克,料酒50克,鹽10克,冰糖50克,胡椒粉1克,味精2克,姜15克,大蔥20克
藥制龜羊湯的特色：酥爛滋補，營養(yǎng)豐富。
教您藥制龜羊湯怎么做，如何做藥制龜羊湯才好吃
1.龜肉用八成開水燙一下?lián)瞥�，剝�(nèi)ゴ制ず蛢?nèi)臟，剁去腳爪，剁成3厘米大的塊，洗凈瀝干水分，以上藥料（枸杞、黨參、附子、黃芪）用清水洗一遍，荔枝、桂圓剝?nèi)�；紅棗洗凈，加水上籠蒸15分鐘取出，撕皮；蔥姜要拍破。
2.羊肉去凈骨，烙去殘毛，刮洗凈后下入冷水鍋內(nèi)煮熟撈出，用清水洗一遍，切成5厘米長、3厘米寬的條。
3.將豬油燒到六成熱，下入蔥、姜煸炒，隨即下入龜、羊肉煸炒，烹料酒，煸干水分，除去腥膻味，放清水1000克以及上列調(diào)料、藥料，裝入綠釉缽內(nèi)，上籠蒸約八成爛時再加入荔枝、桂圓、紅棗，然后蒸爛。
4.食用時，去掉龜湯內(nèi)的蔥、姜，放入胡椒粉，原缽?fù)斜P上桌即成。
小帖士-食物相克：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黨參：不宜與藜蘆同用。
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。