菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 美容菜譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味      
工藝：砂鍋
砂鍋奶湯魚唇的制作材料：
主料：魚唇800克
輔料：金華火腿50克,香菇（鮮）25克,冬筍25克,油菜心50克,牛奶100克
調(diào)料：色拉油50克,料酒15克,鹽15克,味精4克,白砂糖3克,大蔥50克,姜50克
砂鍋奶湯魚唇的特色：
魚唇軟爛味鮮，湯色乳白濃厚，味道極美。
教您砂鍋奶湯魚唇怎么做，如何做砂鍋奶湯魚唇才好吃
1. 水發(fā)魚唇用清水洗凈，然后用刀片成長5厘米、寬3厘米的抹刀片；
2. 熟金華火腿、冬筍分別切成骨牌片；
3. 水發(fā)香菇逐個(gè)改刀；
4. 最后把魚唇、金華火腿、冬筍、香菇下開水鍋內(nèi)焯一下；
5. 油菜心一剖兩開，洗凈；
6. 蔥切片，均拍松備用；
7. 鍋放至旺火上燒熱，倒入色拉油40克，油熱后，放入蔥段、姜片炸成金黃色；
8. 倒入雞清湯，燒開后，撇凈浮沫，撈出蔥段、姜片加入料酒、白糖、精鹽10克，放入魚唇、火腿片、冬筍片、香菇，在旺火上燒開；
9. 加鮮牛奶100克，味精3克，燒至翻滾，使湯色發(fā)白；
10. 另取鍋放在火上，倒入色拉油10克，放入油菜心，加入精鹽5克，味精1克，煸透，放在砂鍋內(nèi)，加蓋，鍋底墊瓷盤，一同上桌。

砂鍋奶湯魚唇的制作要訣：本品需雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。