菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
高麗雞腰的制作材料：主料：雞腰子100克,雞蛋清100克
調(diào)料：鹽3克,料酒5克,椒鹽2克,淀粉(玉米)5克,豬油（煉制）10克
高麗雞腰的特色：色澤潔白，嫩香可口。
教您高麗雞腰怎么做，如何做高麗雞腰才好吃
1. 將雞腰子洗凈放入鍋內(nèi)，加入精鹽、料酒煮熟，撈出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌勻；
2. 將雞蛋清放入碗內(nèi)，用打蛋器抽打出泡沫，倒入濕淀粉攪勻；
3. 炒鍋放小火上，倒入熟豬油燒至五成熱時，用筷子夾住雞腰，逐個沾上蛋清糊放入溫油鍋中炸一下?lián)瞥�，整理一下再次放入熱油鍋中炸至呈金黃色進(jìn)撈出，控凈油裝盤，撒上花椒鹽即可。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。