菜系及功效：家常菜譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煎
油煎鵪鶉的制作材料：主料：鵪鶉肉1000克
調(diào)料：五香粉2克,豬油（煉制）250克,醬油50克,大蔥15克,姜15克,料酒10克,鹽5克,辣醬油100克
油煎鵪鶉的特色：色澤金黃，鵪鶉香脆可口。
教您油煎鵪鶉怎么做，如何做油煎鵪鶉才好吃
1. 將鵪鶉剝?nèi)ッ�，從背脊切開(kāi)，去大骨及內(nèi)臟沖洗干凈；
2. 蔥姜洗凈拍松；
3. 把洗凈的鵪鶉放入盆內(nèi)，加醬油、料酒、精鹽、蔥姜腌漬半小時(shí)；
4. 鍋置火上放油燒至四成熱，把腌漬好的鵪鶉煎熟；
5. 然后切成小條碼放在盤(pán)中；
6. 食用時(shí)加五香粉和辣醬油蘸著吃。