菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
榆錢(qián)鋪蛋湯的制作材料：主料：雞蛋150克
輔料：榆錢(qián)50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,料酒5克,香油5克,胡椒粉2克,豬油（煉制）15克
榆錢(qián)鋪蛋湯的特色：鮮美可口。
教您榆錢(qián)鋪蛋湯怎么做，如何做榆錢(qián)鋪蛋湯才好吃
1. 將鮮榆錢(qián)擇瓣洗凈，瀝水放入盤(pán)內(nèi)；
2. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、料酒用筷子調(diào)勻；
3. 將炒鍋置火上，加豬油燒熱，將雞蛋倒入，攤成圓餅，煎至兩面金黃時(shí)，加雞湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開(kāi)，撇去浮沫，倒入榆錢(qián)，淋入香油，盛入湯碗即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。