菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：甜咸味
工藝：清蒸
清蒸豆豉肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）750克
輔料：豆豉50克
調(diào)料：蜂蜜8克,醬油5克,花椒3克,大蔥5克,姜5克,植物油100克,八角2克
教您清蒸豆豉肉怎么做，如何做清蒸豆豉肉才好吃
1. 將豬五花肉刮洗干凈，放入水鍋中煮至七成熟撈出，擦凈皮面上的水分，抹上一層蜂蜜，風干5分鐘；
2. 蔥切段、姜切片備用；
3. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至八成熱，將豬五花肉肉皮朝下放入油內(nèi)，炸至呈火紅色撈出，切成厚片；
4. 將豆豉放在碗內(nèi)推勻，再把切好的五花肉片擺在碗內(nèi)，加入醬油、蔥段、姜片、花椒、大料，放入屜內(nèi)蒸爛取出，扣在另一個碗內(nèi)即成。