菜系及功效：藥膳偏方
紫草豬骨湯的制作材料：主料：紫草30 克,豬骨200 克,雞蛋4 個,肉湯500 克,醬油,細鹽,味精各少許。
紫草豬骨湯的特色：特點：色紫味香。
功效：涼血益肝。
紫草被外國人稱為自然界的牛奶，這是因為它含有多種維生素以及礦物
質，在某種程度上其營養(yǎng)度超過了牛奶。它有保護肝臟、補血、涼血止血、抗病毒、解毒、降血壓、降血糖、強精等多種醫(yī)療功效，難怪又被人們稱為草藥之王呢！肝硬化時，由于肝機能較差，往往出現腹脹、乏力、貧血、營養(yǎng)不良、腹水等病癥，而針對這種情況，服用紫草，是有益無害的。它能促進有毒物質的排泄，有利于肝臟的機能活動。
教您紫草豬骨湯怎么做，如何做紫草豬骨湯才好吃
1.將豬骨砸開，與紫草同煎40 分鐘，去渣留汁成紫草、豬骨汁。
2.將肉湯與紫草豬骨汁混合后滾沸5 分鐘，將雞蛋逐個打破后下入鍋內
（棄殼），待雞蛋熟后，加入醬油、細鹽、味精等調味即成。