菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燴雞絲鮮豌豆的制作材料：主料：雞胸脯肉200克,豌豆150克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,鹽4克,味精2克,植物油20克,雞油15克
燴雞絲鮮豌豆的特色：白綠兩色，湯鮮味美。
教您燴雞絲鮮豌豆怎么做，如何做燴雞絲鮮豌豆才好吃
1. 先將雞脯肉切成絲，加蛋清，淀粉漿好，放在溫油中滑透倒入漏勺中；
2. 豌豆去皮放在開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?br>3. 勺內(nèi)放入雞湯，燒開(kāi)后放入豌豆，雞絲，鹽，味精調(diào)味，淋水淀粉勾米湯芡，淋入雞油出勺即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。