菜系及功效：日本料理
綠意通心粉的制作材料：主料：通心粉（細(xì)面條）300克
輔料：蝦12尾,油菜花1棵,小圓豆30節(jié),臘肉（咸豬肉）100克,大蒜末少許,紅辣椒1只
調(diào)料：橄欖油3大匙,紅葡萄酒3大匙,醬油1大匙半,鹽,胡椒少許
教您綠意通心粉怎么做，如何做綠意通心粉才好吃(1) 準(zhǔn)備材料：蝦抽筋剝殼；切去菜花根部的硬塊；在煮沸的開水中方入少許鹽，將油菜花和小圓豆置于笊籬中，放到熱水中煮一下，然后將其取出，放入冷水中。
(2) 將臘肉切成2厘米寬的形狀，放入炒鍋中用大火翻炒。（此時(shí)如覆上廚房專用的紗紙，則可避免油四處飛濺，還可吸收多余油分。）
(3) 煮通心粉：將水煮沸，加入少許鹽，一邊煮一邊將通心粉撥開拌松，直至水分收干。
(4) 在煮通心粉的同時(shí)，將橄欖油加入中華鍋中加熱，用大火煸炒大蒜末和切成小段的紅辣椒，再將臘肉、蝦、油菜花（除去裝飾用部份）和小圓豆依次放入鍋中一起煸炒，然后倒入葡萄酒和醬油。
(5) 將通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入鹽和胡椒，拌勻，倒到鋪好裝飾菜花的盤中即可。