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菠菜蛋湯
菜系及功效:私家菜 孕婦菜譜 貧血食譜
口味:咸鮮味
工藝:煮
菠菜蛋湯的制作材料:
主料:菠菜150克,雞蛋100克
調(diào)料:姜3克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
教您菠菜蛋湯怎么做,如何做菠菜蛋湯才好吃
1. 將菠菜洗凈切段,將雞蛋磕入碗中,調(diào)入精鹽、濕淀粉打勻。
2. 鍋內(nèi)放入少量油,用干凈的毛巾擦勻,倒入蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,攤成蛋皮,完整取出,切成菱形片。
3.鍋內(nèi)放入少量油,放蔥姜爆鍋,加清湯煮開,下入菠菜、蛋皮,放精鹽、味精,淋入香油,出鍋即可。
菠菜蛋湯的制作要訣:1. 菠菜不宜烹時(shí)間過長,否則其中的維生素C易遭破壞。
2. 菠菜要先洗后切,否則營養(yǎng)會(huì)大量流失。
小帖士-健康提示:
菠菜富含多種維生素、鐵質(zhì)及鈣質(zhì),和雞蛋一起做湯,營養(yǎng)均衡,而且味美。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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