菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
菠菜蛋湯的制作材料：主料：菠菜150克,雞蛋100克
調(diào)料：姜3克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
教您菠菜蛋湯怎么做，如何做菠菜蛋湯才好吃
1. 將菠菜洗凈切段，將雞蛋磕入碗中，調(diào)入精鹽、濕淀粉打勻。
2. 鍋內(nèi)放入少量油，用干凈的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
3.鍋內(nèi)放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。
菠菜蛋湯的制作要訣：1. 菠菜不宜烹時(shí)間過長，否則其中的維生素C易遭破壞。
2. 菠菜要先洗后切，否則營養(yǎng)會(huì)大量流失。
小帖士-健康提示：
菠菜富含多種維生素、鐵質(zhì)及鈣質(zhì)，和雞蛋一起做湯，營養(yǎng)均衡，而且味美。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。