菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
川草魚的制作材料：主料：草魚300克
輔料：香菜20克
調(diào)料：大蔥20克,白酒10克,鹽5克,姜33克,辣椒(紅,尖)10克,醬油10克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,色拉油10克
教您川草魚怎么做，如何做川草魚才好吃
1. 將草魚宰殺，去鱗及內(nèi)臟，清洗干凈；
2. 蔥一半切段，一半切絲；
3. 姜少部分切片，大部分切絲；
4. 將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘；
5. 立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內(nèi)，煮魚的湯汁留1杯備用；
6. 將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香；
7. 接著放進(jìn)醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；
8. 撒上香菜、嫩姜絲，即可。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。