菜系及功效：滬菜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜味
工藝：其他
桂花蓮子羹的制作材料：主料：蓮子250克
調(diào)料：瓊脂25克,白砂糖150克,糖桂花5克
桂花蓮子羹的特色：甜軟適口，味甘，微辛。
教您桂花蓮子羹怎么做，如何做桂花蓮子羹才好吃
1.將蓮子用開水浸泡1小時(shí)，剝?nèi)バ竞蟮谷氩讳P鋼鍋中，加水適量(以浸沒為準(zhǔn))。旺火煮沸后，改用小火慢燉2小時(shí)，至蓮子酥爛后，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。
2.將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜(水與瓊脂的比例為20：1)，然后加熱化開。
3.將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中，攪拌均勻，離火后，倒入一定形狀的容器中，冷卻后便可食用。