菜系及功效：家常菜譜
冬菇肉條的制作材料：主料：水發(fā)冬菇50 克,瘦豬肉400 克,冬筍50 克,青,紅椒各50 克,細(xì)鹽6克,白糖5 克,味精4 克,黃酒15 克,胡椒粉1 克,雞蛋2 個(gè),肉湯100克,花生油500 克（實(shí)耗25 克）,淀粉40 克,蔥段,姜片各少許。
冬菇肉條的特色：特點(diǎn)：五彩鮮艷，鮮嫩香脆。
功效。益氣開(kāi)胃。
教您冬菇肉條怎么做，如何做冬菇肉條才好吃1.將瘦豬肉洗凈，切成6 厘米長(zhǎng)、1 厘米粗的條，盛人碗內(nèi)，加少許細(xì)
鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蛋清、淀粉拌和上漿待用。
2.將冬筍、青、紅椒、冬菇分別切成高、寬0.6 厘米、長(zhǎng)5 厘米的條，
待用。
3.小碗內(nèi)放細(xì)鹽、白糖、味精、胡椒粉、黃酒、水淀粉和少許肉湯調(diào)勻
成芡汁。
4.鍋內(nèi)加生油，待油燒到六成熱時(shí)，將肉條下鍋攪散后至熟，連油倒入
漏勺，濾干油。
5.原鍋加少許生油燒熱，下姜片、蔥段，將冬筍、青、紅椒、冬菇放入，煽炒至熟后，再將肉條下鍋，加芡汁，顛鍋翻勻起鍋裝盆便成。