菜系及功效：川菜 青少年食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燴
玉米燴蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁300克
輔料：玉米（鮮）200克,豌豆100克,番茄50克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,胡椒2克,色拉油25克
教您玉米燴蝦仁怎么做，如何做玉米燴蝦仁才好吃
1. 將蝦仁用鹽、豆粉碼芡待用；
2. 番茄切顆；
3. 鍋置火上，下油燒至四成熱，下蝦仁至散籽時撈起；
4. 鍋中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒幾下；
5. 烹入鮮湯，下調(diào)味品，再下蝦仁、番茄顆，用水豆粉勾好芡起鍋即成。

玉米燴蝦仁的制作要訣：1. 蝦仁芡是一定要碼好，不宜過厚或過薄，下油鍋的油溫和時間應(yīng)掌握好；
2. 烹入鮮湯不宜過多或過少，適量為佳。
小帖士-健康提示：
1. 蝦含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類、維生素等；
2. 能補腎壯陽、通下乳汁；
3. 玉米、青豌豆、番茄也含有較多的維生素、蛋白質(zhì)等。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。