菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
油面筋嵌肉沙鍋的制作材料：主料：油面筋300克
輔料：豬肉(肥瘦)200克,竹筍50克,香菇（鮮）50克,大白菜(青口)250克,粉絲100克
調(diào)料：色拉油20克,鹽10克,味精2克,黃酒15克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克
油面筋嵌肉沙鍋的特色：色澤素雅，清鮮適口。
教您油面筋嵌肉沙鍋怎么做，如何做油面筋嵌肉沙鍋才好吃
1. 豬肉切末放進(jìn)盆內(nèi)，放入蔥姜末、精鹽和少許水，攪成肉餡；
2. 面筋逐個(gè)一剖兩半備用；
3. 肉餡嵌面筋備用；
4. 粉絲泡發(fā)切段；
5. 熟冬筍、香菇分別切片；
6. 大白菜切成長(zhǎng)方塊，焯水后放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面加水發(fā)粉絲段，再放熟筍片、香菇片；
7. 然后把嵌好肉餡的面筋整齊地排放在上面，添入肉湯、精鹽、黃酒、色拉油，放在小火上燉透；
8. 加入味精，再稍燉片刻，端離火口即成。
油面筋嵌肉沙鍋的制作要訣：本品需肉清湯約500克。