菜系及功效：湖北菜
清蒸武昌魚的制作材料：主料：武昌魚1尾,熟火腿,水發(fā)香菇,凈冬筍各50克,精鹽,雞油,雞湯,味精,胡椒粉,蔥結(jié),姜塊,料酒各適量。
教您清蒸武昌魚怎么做，如何做清蒸武昌魚才好吃1、魚宰殺洗凈，在魚身兩側(cè)切上刀花，然后撒上少許精鹽，擺在盤中。
2、香菇、熟火腿洗凈后切薄片。
3、將香菇片和火腿片相間隔地?cái)[在魚身上面。
4、冬筍切薄片鑲在魚的兩邊，加蔥結(jié)、姜塊、料酒。鍋置火上，下清水燒沸，將魚連盤上籠蒸約15分鐘，至魚眼突出、魚肉已松軟時(shí)潷出湯汁。炒鍋中下雞湯燒沸，加入雞油、味精，燒在魚上面，撒上胡椒粉即成。
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