菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：蔥香味
工藝：炒
油泡肚花的制作材料：主料：豬肚1000克
調(diào)料：姜8克,大蔥8克,淀粉(玉米)8克,味精13克,黃酒8克,大蒜（白皮）3克,花生油90克
油泡肚花的特色：此菜清脆爽口。
教您油泡肚花怎么做，如何做油泡肚花才好吃
1. 先將鍋放上清水，煮沸后把豬肚放進(jìn)沸水中“拖”過，倒入漏勺內(nèi)瀝凈水分；
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉；
3. 蒜切茸，姜切花，蔥切段備用；
4. 起鍋落油，燒至九成熱，將豬肚泡油撈起；
5. 再起鍋放進(jìn)蒜茸、蔥段、姜花及已泡油的豬肚，加黃酒，加味精，用濕淀粉開芡湯同炒便成。