菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味
工藝：醬
醬乳瓜的制作材料：主料：黃瓜5000克
調(diào)料：黃醬1850克,醬油1000克,糖色100克,鹽250克
醬乳瓜的特色：清脆可口，有醬香味。
教您醬乳瓜怎么做，如何做醬乳瓜才好吃
1.選擇鮮嫩，帶刺，細(xì)條，無(wú)肚，無(wú)籽小黃瓜，洗凈晾干后，放缸里腌制，一層黃瓜一層食鹽。
2.腌好后，要連續(xù)翻缸10多次。
3.10天后，把腌好的黃瓜裝入布袋，把糖色放入黃醬，醬油內(nèi)，加少許攪勻，倒入缸內(nèi)，再把黃瓜投入，7天即可。