菜系及功效：私家菜 便秘食譜 清熱去火食譜
口味：原本味      
工藝：紅燒
燒雞塊鴨梨的制作材料：
主料：鴨梨600克,雞肉800克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,植物油25克,香油5克
燒雞塊鴨梨的特色：
雞塊軟爛鮮美，梨塊清香細(xì)嫩，酸甜適口，菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，令人食欲大開。是一道別有風(fēng)味的佳肴。
教您燒雞塊鴨梨怎么做，如何做燒雞塊鴨梨才好吃
1.將蔥姜洗凈，蔥切段，生姜切片。
2.鴨梨洗凈，切塊如橘瓣?duì)睢?BR>3.將雞肉洗凈剁成核桃大的塊。將雞塊放入沸水中焯透，撈出，用涼水沖掉血沫。
4.將鍋中煮雞的原湯撇去浮沫，備用。
5.炒鍋中放入植物油燒熱，放入白糖炒至棗紅色時(shí)，加入蔥姜，煸炒出香味，放入雞塊翻炒。
6.待雞塊上色時(shí)，烹放料酒、醬油，倒入原湯，加鹽、白糖一同煮開，撇去浮沫，再用小火燉。
7.雞塊燉熟后，加入鴨梨塊，煮3分鐘，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出鍋。
8.出鍋盛盤時(shí)，將雞肉塊放盤中間，鴨梨塊放周圍。
小帖士-健康提示：
本菜雞塊和鴨梨一同成菜。不僅可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，還有補(bǔ)而不滯的優(yōu)點(diǎn)。不僅適合便宜老幼食用，更是體胖、便秘者適合的一道葷素菜�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，梨所含熱量在水果中是居于下游，而含植物纖維卻名列前茅。因此，梨有通便、潤(rùn)腸、減肥的作用。中醫(yī)認(rèn)為，梨性涼，有清熱解酒，潤(rùn)肺化痰，生津止渴之功。對(duì)肺熱咳嗽、糖尿病、高血壓、腸燥便秘有食療作用。梨性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用。
小帖士-食物相克：
鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。