菜系及功效：其他菜系
銀粉牛肉絲的制作材料：主料：牛肉200克。
輔料：粉絲100克,韭菜50克。 調(diào) 料：鹽5克,白糖5克,味精2克,料酒5克,醬油10克,胡椒面0．5克,淀粉3克,油2 00克,蔥5克,湯50克。
教您銀粉牛肉絲怎么做，如何做銀粉牛肉絲才好吃1、將牛肉切成長4厘米、厚0.3厘米、寬0.3厘米的絲。蔥切成絲。韭菜擇好，洗 凈，切成長3厘米的段。
2、將牛肉絲內(nèi)加入鹽1克、料酒2克、淀粉2克，攪拌均勻。
3、將蔥絲、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒面、淀粉和湯50克，放入碗中 調(diào)成汁。 ⑷炒鍋上火，加油150克，加入牛肉絲煸炒，炒至八成熟時加入韭菜段，即刻倒 入碗汁，待汁收濃后，澆在粉絲上即可。
說 明：此菜為準揚風味，口味咸鮮，色澤豐富。制作時注意不可將粉絲炸上色，且肉絲 炒得不可過老，韭菜以脆綠為好，不可過爛。