菜系及功效：豫菜
四鮮烤麩的制作材料：主料：面筋
輔料：木耳,黃花,胡蘿卜,冬筍
調(diào)料：鹽,雞精,料酒,醬油,白糖,雞湯,香油,蔥段,姜片
四鮮烤麩的特色：咸中帶甜，味香可口。
教您四鮮烤麩怎么做，如何做四鮮烤麩才好吃1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發(fā)，去掉根蒂，反復(fù)清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時(shí)，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋，待鍋開(kāi)后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
提示：烤麩易干，所以此菜可放底油稍多一點(diǎn)。