菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
芹菜蝦米的制作材料：主料：蝦米100克,芹菜400克
調(diào)料：醋10克,花椒3克,花生油30克,鹽3克,姜3克,味精2克
芹菜蝦米的特色：芹菜脆嫩，酸麻味咸。
教您芹菜蝦米怎么做，如何做芹菜蝦米才好吃
1.將姜洗凈去皮切成絲備用；嫩芹菜洗凈切成4厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼，瀝水后盤中，撒上姜絲；蝦米洗凈，瀝干水分。
2.鍋置火上，放入花生油燒至四成熱，放入花椒炸香，待油溫升至七成熱，撈去花椒，放入蝦米略炸，澆入芹菜盆中，封蓋至芹菜入味，揭蓋放入精鹽、陳醋和味精，拌勻即成。