菜系及功效：湘菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：香辣      
工藝：煨
紅煨狗肉的制作材料：
主料：狗肉1500克
輔料：附子3克,當(dāng)歸18克
調(diào)料：桂皮18克,黃酒75克,醬油48克,味精1克,鹽3克,辣椒(紅,尖,干)20克,青蒜40克,姜20克,豬油（煉制）140克
紅煨狗肉的特色：
此菜色醬紅，肉質(zhì)柔軟，味道香辣。
教您紅煨狗肉怎么做，如何做紅煨狗肉才好吃
1. 將狗肉洗凈，剁成3厘米見方的塊，與冷水同時下鍋，燒開去掉血腥味；
2. 將狗肉用漏勺撈出，再用清水洗兩次，瀝去水；
3. 青蒜切成3厘米的段；
4. 附子、當(dāng)歸、桂皮清洗干凈，待用；
5. 小蔥打結(jié)，姜切片備用；
6. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至八成熱，放入狗肉煸炒4分鐘，烹入黃酒，下醬油、精鹽繼續(xù)煸炒，水分收干，使作料入味；
7. 取大瓦缽1個，用竹箅子墊底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、當(dāng)歸、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，蓋上瓷盤，先用旺火燒開，后移在小火上，煨2小時至爛；
8. 去掉桂皮、蔥結(jié)、姜片、紅干椒，將狗肉倒入炒鍋，加味精、青蒜燒開，盛入盤中即成。
小帖士-食物相克：
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。