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清水菜頭卷
菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 老人食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
清水菜頭卷的制作材料：主料：芥菜頭150克,豆腐(北)200克
輔料：雞蛋50克,黃豆粉50克
調(diào)料：胡椒粉3克,味精2克,鹽3克,香油8克
教您清水菜頭卷怎么做，如何做清水菜頭卷才好吃
1. 將豆腐搗碎后放入雞蛋、味精、胡椒粉、精鹽，制成豆腐茸；
2. 將芥菜頭剝皮去筋，下鍋煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后將豆腐茸鋪在菜頭上，卷成卷狀，上籠蒸熟，取出切成1.5厘米長(zhǎng)段，裝入湯碗內(nèi)；
3. 坐鍋點(diǎn)火放入高湯，加精鹽、味精調(diào)味，倒入湯碗內(nèi)即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。