菜系及功效：私家菜 咳喘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：酸辣味
工藝：軟炒
蜇皮豆芽菜的制作材料：主料：海蜇皮250克
輔料：綠豆芽200克,香菜50克
調料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,味精3克,鹽3克,料酒3克,醋5克,胡椒粉3克,香油3克
蜇皮豆芽菜的特色：清脆爽嫩，咸鮮酸辣。
教您蜇皮豆芽菜怎么做，如何做蜇皮豆芽菜才好吃
1.蔥切絲，蒜切片，將綠豆芽去頭尾，水發(fā)海蜇皮洗凈切細絲，放開水中燙一下?lián)瞥觯G豆芽去頭、尾洗凈，香菜洗凈切段待用。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥、蒜烹鍋，加入豆芽、蜇皮、料酒、鹽，急火快炒，待熟時烹醋，撒上香菜段、胡椒粉，淋香油，出鍋即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。