菜系及功效:私家菜 咳喘食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜
口味:酸辣味
工藝:軟炒
蜇皮豆芽菜的制作材料:主料:海蜇皮250克
輔料:綠豆芽200克,香菜50克
調(diào)料:大蔥5克,大蒜(白皮)5克,味精3克,鹽3克,料酒3克,醋5克,胡椒粉3克,香油3克
蜇皮豆芽菜的特色:清脆爽嫩,咸鮮酸辣。
教您蜇皮豆芽菜怎么做,如何做蜇皮豆芽菜才好吃
1.蔥切絲,蒜切片,將綠豆芽去頭尾,水發(fā)海蜇皮洗凈切細(xì)絲,放開(kāi)水中燙一下?lián)瞥觯G豆芽去頭、尾洗凈,香菜洗凈切段待用。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏,下入蔥、蒜烹鍋,加入豆芽、蜇皮、料酒、鹽,急火快炒,待熟時(shí)烹醋,撒上香菜段、胡椒粉,淋香油,出鍋即成。
小帖士-食物相克:
海蜇皮:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。