菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 跌打骨折食譜
口味：本味咸鮮
工藝：扒
蟹肉扒鮮菇的制作材料：主料：海蟹750克,草菇300克
輔料：雞蛋清70克
調(diào)料：鹽4克,醬油5克,白砂糖3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
教您蟹肉扒鮮菇怎么做，如何做蟹肉扒鮮菇才好吃
1.海蟹（花蟹）原只蒸熟，拆肉。鮮菇去底部泥，并用刀劃十字花形，飛鹽水備用。
2.燒紅鍋，下油放草菇爆兜，兜炒片刻，上碟。再燒紅鍋，下油及蟹肉，加入雞蛋白煮勻，淋在草菇上，便可上桌。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。