菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
桂花魚丁的制作材料：主料：鱖魚125克
輔料：雞蛋100克,玉蘭片15克,黃瓜10克,香菇（鮮）10克
調料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,雞油100克,大蔥10克,姜5克,鹽2克
教您桂花魚丁怎么做，如何做桂花魚丁才好吃
1. 把凈鱖魚肉用刀背砸成碎泥，切成方�。�
2. 把雞蛋放碗內攪勻；
3. 加入料酒、鹽，把魚丁放入調勻；
4. 把玉蘭片、黃瓜、香菇分別切成細絲；
5. 炒勺上火，放入雞油燒熱，把魚丁雞蛋倒入翻轉至熟，用手勺劃碎；
6. 加入蔥米、姜米、蘭片絲、香菇絲、黃瓜絲、味精煸炒；
7. 淋入淀粉，淋入雞油，出勺即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。