菜系及功效：私家菜 清熱去火食譜
口味：咖喱味
工藝：燒
咖喱面筋的制作材料：主料：水面筋500克
輔料：香菇（鮮）25克,冬筍25克
調(diào)料：植物油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,鹽3克,味精2克,咖喱8克
教您咖喱面筋怎么做，如何做咖喱面筋才好吃
1. 將生面筋逐個插在筷子上，在開水鍋內(nèi)轉(zhuǎn)片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入開水鍋中；
2. 小火煮至面筋發(fā)硬，撈出控水，切成段；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 冬菇、冬筍洗凈切成片；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，放入面筋炸至表皮發(fā)硬時，撈出控油；
6. 炒鍋注油燒熱，放入冬菇片、冬筍片、面筋，烹入料酒，加咖喱粉、水、精鹽、胡椒粉燒入味，用水淀粉勾芡，淋入少許熱油，撒入味精即可。