菜系及功效：滬菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：清香味
工藝：燒
西湖莼菜湯（一）的制作材料：主料：莼菜300克,竹筍50克,香菇（鮮）50克,菠菜40克,蘑菇(鮮蘑)50克,番茄40克
調(diào)料：香油15克,花生油25克,鹽3克,姜1克,料酒1克,味精2克
西湖莼菜湯（一）的特色：色澤鮮艷，清香滑嫩，異常適口。
教您西湖莼菜湯（一）怎么做，如何做西湖莼菜湯（一）才好吃
1.莼菜開瓶（瓶裝）后瀝去鹵汁，倒入碗中用沸水泡過后，瀝干水分。水發(fā)冬菇、蘑菇、竹筍均洗凈切成絲。鮮番茄、綠葉菜（菠菜）洗凈切成相應(yīng)的片條。
2.炒鍋下入花生油，燒到五成熱，先下鹽，加鮮湯250克和蘑菇湯250克，再放入冬菇絲、竹筍絲、蘑菇絲、莼菜、鮮番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、湯燒滾后，淋上麻油，裝入大湯碗。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。