菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味
工藝：拌
炒肉拌豆干的制作材料：主料：油皮200克,豬肉(瘦)200克
調(diào)料：菜籽油20克,植物油30克,醬油20克,醋10克,味精1克,大蒜（白皮）20克,香油5克,辣椒油15克,鹽4克
教您炒肉拌豆干怎么做，如何做炒肉拌豆干才好吃
1. 將瘦肉切成細(xì)絲；
2. 干豆腐（油皮）切成相同粗細(xì)的絲待用；
3. 將大蒜砸成蒜泥；
4. 將鍋置火上，注入油；
5. 油熱后放入肉絲炒熟，裝盤待用；
6. 干豆腐絲放入沸水鍋中焯一遍，而后投入涼開水中過涼，瀝干水分裝盤；
7. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻；
8. 將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調(diào)拌均勻供食。