菜系及功效：浙菜
口味：酸辣味      
工藝：燴
群鮮羹的制作材料：
主料：雞肉25克,辣椒(紅,尖)15克,火腿15克,蝦仁50克,干貝15克,魷魚(yú)(干)20克,黃花菜（干）20克,香菇（干）10克
輔料：雞蛋50克,淀粉(蠶豆)13克
調(diào)料：白砂糖10克,胡椒粉1克,黃酒15克,鹽3克,醋20克,姜15克,香油20克,小蔥5克,豬油（煉制）20克
群鮮羹的特色：
菜品酸、辣、甘、香，滋味多種，若與薄餅同食，其味更勝一籌。
教您群鮮羹怎么做，如何做群鮮羹才好吃
1. 水發(fā)黃花菜切成段；
2. 水發(fā)香菇、水發(fā)魷魚(yú)切成絲；
3. 將黃花菜、香菇、魷魚(yú)均用沸水焯一下；
4. 蝦仁洗凈，加入蛋清、淀粉、料酒調(diào)勻，漿好蝦仁，再用沸水汆熟；
5. 干貝撕去筋，上籠蒸熟；
6. 雞肉洗凈，煮熟，切絲；
7. 熟火腿切絲；
8. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切絲；
9. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至五成熱，投入姜絲8克、紅椒絲8克略煸，舀入高級(jí)清湯500毫升，燒制；
10. 待燒沸后，放入雞絲、蝦仁、干貝絲、香菇絲、魷魚(yú)絲、黃花菜，添加黃酒、精鹽、醋、白糖，燒制；
11. 再燒沸用濕淀粉勾薄芡，淋上打散的雞蛋液，攪勻裝入荷葉碗，撒上姜絲7克、蔥絲、紅椒絲7克及胡椒粉；
12. 另取炒鍋置中火，放入芝麻油，燒至八成熱，將沸油澆在蔥姜絲和紅椒絲上，撒上熟火腿絲即成。

群鮮羹的制作要訣：用濕淀粉調(diào)稀勾二流芡，濕淀粉下鍋后，手勺輕推，不要勤攪，讓淀粉熟透，則明汁亮芡。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。