菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：原本味
工藝：拌
雙腐拌雙蛋的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）160克,咸鴨蛋160克,腐乳(白)100克,豆腐(北)100克
調(diào)料：香油5克,花生油5克
雙腐拌雙蛋的特色：柔軟細(xì)膩，別有風(fēng)味。
教您雙腐拌雙蛋怎么做，如何做雙腐拌雙蛋才好吃
1.豆腐和醬豆腐（臭豆腐）分別洗凈，瀝干水分后淋上熟花生油，上籠蒸熟，取出放入盆中。
2.咸鴨蛋煮熟后去殼后切碎，皮蛋也去殼后切爛，一下放入蒸好的豆腐、臭豆腐上，淋入香油拌勻，冷卻后裝盤即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。