菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 貧血食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
小肉丸子豆腐湯的制作材料：主料：豆腐(南)400克
輔料：豬腿肉150克,雞蛋100克,洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,花生油30克,鹽6克,料酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克
小肉丸子豆腐湯的特色：豆腐軟嫩，湯鮮味濃。
教您小肉丸子豆腐湯怎么做，如何做小肉丸子豆腐湯才好吃
1. 豬肉剁成末；
2. 蔥頭去皮切末；
3. 蒜瓣拍碎，剁成茸；
4. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻；
5. 豆腐切成小丁備用；
6. 豬肉末放入碗內(nèi)，放入用油炒過的蔥頭末；
7. 再放入精鹽、胡椒粉、紹酒、雞蛋液、水淀粉攪拌成肉餡，制成小丸子，用溫油煎黃；
8. 炒鍋放在火上，放入花生油少許，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
9. 加入小丸子再燜煮3分鐘，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。