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菜系及功效：川菜 川菜 川菜
工藝：炒
桃米炒蛋的制作材料：
主料：鮮桃200克,雞蛋4個,精鹽5克,料酒15克,化豬油適量,紅櫻桃（可用罐頭代替）數(shù)粒。
桃米炒蛋的特色：
鮮嫩、味美、老少皆宜。
教您桃米炒蛋怎么做，如何做桃米炒蛋才好吃

1.鮮桃洗凈，在開水中略燙，去皮、核后切成綠豆大小的丁，放入小盆內(nèi)。

2.把雞蛋磕入裝桃丁的盆內(nèi)攪勻。凈鍋入化豬油上火，倒入調(diào)好的桃丁，調(diào)入精鹽、料酒翻炒、直至炒熟成塊時，起鍋裝盤即成。