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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 甲魚雙耳湯

 


菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 動脈硬化食譜
口味:姜汁味      
工藝:
甲魚雙耳湯的制作材料:
主料:甲魚750克
輔料:銀耳(干)30克,木耳(干)30克
調(diào)料:大蔥10克,姜10克,鹽3克,料酒10克,香油10克
教您甲魚雙耳湯怎么做,如何做甲魚雙耳湯才好吃
1. 先將甲魚宰殺后從頭頸處割開,剖腹抽去氣管,去內(nèi)臟,斬去腳爪,入沸水鍋中焯透,取出刮去背殼黑黏膜,剁成塊;
2. 甲魚殼與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉煮;
3. 銀耳與黑木耳水發(fā)后擇洗干凈;
4. 蔥切段,生姜切片;
5. 鍋內(nèi)注入適量清水,放入甲魚、銀耳、黑木耳、精鹽、料酒、蔥段、姜片,用旺火燒沸,撇凈浮沫;
6. 用小火,直至甲魚肉熟爛入味,揀去蔥、生姜,淋入香油即成。
小帖士-食物相克:
甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。