菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸酸味
工藝：煮
肉絲酸菜湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)200克,酸白菜250克
輔料：粉絲50克,蝦米50克,韭菜30克
調(diào)料：香菜15克,鹽4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,雞油5克
教您肉絲酸菜湯怎么做，如何做肉絲酸菜湯才好吃
1. 將豬肉洗凈切成絲；
2. 酸菜洗凈，去掉老幫爛葉，每個(gè)菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細(xì)絲，用水洗兩遍，擠凈水分；
3. 香菜洗凈切成小段；
4. 韭菜切成末；
5. 粉絲水發(fā)透用刀段開(kāi)；
6. 坐鍋點(diǎn)火放入肉湯，燒開(kāi)后放入酸菜絲、肉絲、粉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；
7. 再燒開(kāi)時(shí)移到小火上燒五分鐘左右，加上少許味精，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。