菜系及功效：家常菜譜
口味：清苦味
工藝：燒
土豆燒苦瓜的制作材料：主料：苦瓜250克
輔料：土豆（黃皮）50克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,花椒2克,醬油10克,植物油25克
教您土豆燒苦瓜怎么做，如何做土豆燒苦瓜才好吃
1. 土豆切成滾刀塊；
2. 苦瓜切小塊；
3. 蔥、姜、香菜切末；
4. 油鍋燒至八成熱，分別放入土豆塊、苦瓜塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油；
5. 炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香；
6. 加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊；
7. 開(kāi)鍋再放入炸好的苦瓜塊、鹽，改用小火燜約10分鐘；
8. 撒上香菜末，即可出鍋食用。
土豆燒苦瓜的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約100克。