菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燜
桃仁豆泡山藥的制作材料：
主料：山藥400克,油豆腐200克
輔料：核桃100克
調(diào)料：料酒10克,醬油15克,鹽3克,姜汁15克,植物油100克,白砂糖5克
桃仁豆泡山藥的特色：
軟嫩酥面，咸香味美。
教您桃仁豆泡山藥怎么做，如何做桃仁豆泡山藥才好吃
1. 山藥去皮洗凈，切滾刀塊；
2. 桃仁用溫水略泡去薄皮；
3. 勺內(nèi)加油燒六成熱，下入山藥塊炸成金黃色撈出；
4. 再將核桃仁下入油內(nèi)炸酥撈出；
5. 沙鍋內(nèi)放料酒、醬油、肉湯、精鹽，下入豆泡小火燜開；
6. 下入山藥塊、姜汁燜透至熟；
7. 下入核桃仁、白糖、味精燒開即成。

桃仁豆泡山藥的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克， 肉湯500克。
小帖士-健康提示：
1. 有補中益氣，補脾胃，長肌肉，溫腸定喘等效果。
2. 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且驗楹颂倚詿幔�多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。