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雪里蕻拌大腸
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
雪里蕻拌大腸的制作材料：主料：豬大腸500克,腌雪里蕻500克
輔料：冬筍300克
調(diào)料：料酒10克,白砂糖5克,味精1克
雪里蕻拌大腸的特色：鮮香味美，肥而不膩。
教您雪里蕻拌大腸怎么做，如何做雪里蕻拌大腸才好吃
1.冬筍切除老根，剝?nèi)スS殼，切成小丁；腌雪里蕻切細(xì)與冬筍丁放在一起，加入料酒、白糖和味精拌勻。
2豬大腸里外徹底洗凈，用白線扎好大腸一頭端口，將拌好料的雪里蕻、筍丁灌入腸內(nèi)，并稍塞緊，灌滿后用白線扎住另一端腸口。
3.灌好的大腸放在鹵湯內(nèi)，置火上煮至煮熟透，撈出晾涼，切成薄片，碼在盤內(nèi)即可。