菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：蔥香味
工藝：炸
蔥醋雞的制作材料：主料：童子雞1200克
輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克
調(diào)料：鹽3克,黃酒10克,胡椒粉1克,椒鹽5克,淀粉(玉米)20克,香油100克
蔥醋雞的特色：色澤紅亮、皮脆肉嫩、咸中微酸甜，蔥香味道特濃。
教您蔥醋雞怎么做，如何做蔥醋雞才好吃
1.選用肥壯嫩仔雞，將仔雞宰殺后，煺凈毛，去除內(nèi)臟，用調(diào)味料腌漬；
2.腌漬入味后，用熱油炸透，取出后斬塊裝盤；
3.用蔥葉、醋、醬油、香油兌成蔥醋汁，兌汁要適量；
4.調(diào)好的蔥醋汁澆入裝炸雞塊的盤內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。