菜系及功效：家常菜譜
豆醬燜牛腩的制作材料：主料：牛腩750克,潮州豆醬(或其他)4湯匙,蒜茸1／2湯匙,果皮1／6個,姜l大片拍松,蔥2條切碎,香菜2棵,酒1湯匙,生粉適量,用芝麻醬1湯匙,深色醬油1／2湯匙,糖l／2湯匙,煲牛腩之湯1.5或適量調(diào)成汁料。
教您豆醬燜牛腩怎么做，如何做豆醬燜牛腩才好吃①果皮用清水浸軟，刮去瓢洗凈。如牛腩太大切開邊，放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈。
②把2.5杯或適量的水放入煲內(nèi)煲滾，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滾，小火堡至將爛(約需1小時30分鐘)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的湯留用。
③下油2湯匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1湯匙，再下潮州豆醬炒勻，加入調(diào)味煲滾，小火燜爛(約需30分鐘)，用生粉水勾芡，下蔥炒勻即可。