菜系及功效:家常菜譜 甜品/點(diǎn)心
口味:甜味
工藝:炸
香炸玫瑰卷的制作材料:主料:雞蛋200克
輔料:小麥面粉100克,紅豆沙400克
調(diào)料:白砂糖100克,淀粉(玉米)20克,鹽3克
教您香炸玫瑰卷怎么做,如何做香炸玫瑰卷才好吃
1. 將雞蛋磕開(kāi),蛋清、蛋黃分別打入兩只碗內(nèi);
2. 淀粉放入碗內(nèi)加入水調(diào)制成濕淀粉待用;
3. 在蛋黃碗內(nèi)加入面粉,精鹽少許,拌勻后加入濕淀粉,攪成面糊;
4. 將玫瑰醬加入豆沙餡中拌勻,蛋面糊入炒鍋攤成四張圓皮,把每張切成兩半,把拌好的豆沙餡搓成8條如小拇指粗細(xì)的圓條;
5. 在每半張蛋皮上放上餡條,將皮卷起,皮口用面糊粘;
6. 蛋清碗內(nèi)加入濕淀粉,攪成蛋清糊;
7. 炸鍋內(nèi)注入油,燒至五成熱時(shí),將包好餡心的蛋卷逐條沾勻蛋清糊,下鍋炸制,呈金黃色時(shí)撈出控凈油;
8. 切成長(zhǎng)3厘米的段,碼入盤內(nèi),撒上白糖即成。
香炸玫瑰卷的制作要訣:玫瑰醬是采用鮮玫瑰花、優(yōu)質(zhì)糖、天然蜂蜜,進(jìn)行深細(xì)加工制作,使糖、花發(fā)酵,具為一體,口感香而美,甜可口。
小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。