菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬爆
菱肉雞丁的制作材料：主料：雞肉200克,菱角200克
輔料：香菇（鮮）40克,豌豆苗100克,辣椒(紅,尖)10克
調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,大蔥15克,淀粉(豌豆)15克,香油10克,鹽5克
教您菱肉雞丁怎么做，如何做菱肉雞丁才好吃
1.豆苗用開水燙過鋪底盤，紅辣椒、水發(fā)香菇去蒂切絲，雞肉切成厚片，劃十字花刀，切成塊。
2.菱角以熱開水高火5分鐘后取出，與雞丁、香菇及色拉油15克、精鹽、醬油、淀粉、芝麻油拌勻。
3.色拉油15克高火1分鐘后，與辣椒絲、蔥（切末）末拌勻，再高火1分鐘后，放入雞丁及菱角肉，高火3分鐘后取出，排放在豆苗上即可。