菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：糖醋味
工藝：糖醋溜
糖醋面筋的制作材料：主料：油面筋125克
輔料：冬筍50克,豌豆25克,荸薺6克
調(diào)料：醬油25克,白砂糖30克,醋30克,植物油50克,香油10克,淀粉(豌豆)20克
糖醋面筋的特色：黃亮、松脆，酸甜可口。
教您糖醋面筋怎么做，如何做糖醋面筋才好吃
1.將面筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。
2.鍋置旺火上加油，六成熱時(shí)，投入面筋，翻炸至松脆瀝出；鍋內(nèi)留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸后用醋調(diào)淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微顛翻，即可裝盤。
糖醋面筋的制作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。