菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蓮藕鴨架湯的制作材料：主料：蓮藕500克
輔料：豬肉(瘦)200克,香菇（鮮）50克,春筍50克,栗子（鮮）100克,棗（干）15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克
調(diào)料：大蔥50克,姜50克,鹽10克,料酒15克
蓮藕鴨架湯的特色：湯濃味美，蓮藕軟糯。
教您蓮藕鴨架湯怎么做，如何做蓮藕鴨架湯才好吃
1. 豬肉去筋膜洗凈，切成兩塊；
2. 蓮藕洗凈，去皮切成兩段；
3. 香菇用水泡發(fā)，發(fā)蒂，洗凈；
4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；
5. 鍋中放水，放至旺火上，下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、干筍、蔥段、姜片、料酒；
6. 待湯開，撇去浮沫，轉用文火煮1小時；
7. 然后放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。
蓮藕鴨架湯的制作要訣：本食譜中鴨只取鴨骨架、鴨頭、鴨翅用。