菜系及功效：家常菜譜
酸辣西葫蘆的制作材料：主料：一個西葫蘆,洗凈,切開,掏出籽籽 切片裝盤。 大蔥一根,其實半根足以,生姜切絲,要想香,蔥蒜姜。
教您酸辣西葫蘆怎么做，如何做酸辣西葫蘆才好吃開火，上鍋。油熱，爆炒蔥、辣子，姜。爆炒后倒入西葫蘆，翻炒幾個回合，加醋少許（白醋、紅醋都可）。繼續(xù)翻炒 加鹽�？斐鲥仌r再加雞粉（偶一般不加味精，偶都是用雞粉代替）。加鹽后翻炒 幾下 就可以出鍋了。
貼士：最好還是用白醋，用紅醋之后，菜就 沒有那種青翠欲滴的感覺了在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸鈉，它在酸性環(huán)境中，不能很好的分解成谷安酸離子（這是構(gòu)成鮮味的重要元素)。