菜系及功效：川菜
朵頤辣子雞的制作材料：主料：土雞一只,干辣椒兩斤,清油400克,青花椒100克,芝麻,香油,花椒油若干
教您朵頤辣子雞怎么做，如何做朵頤辣子雞才好吃流程一：將土雞洗凈切塊后用鹽腌制，再將兩斤干辣椒切成節(jié)后干煸，裝盤待用。
流程二：放400克清油入鍋，燒至八成熟，盛出150克另用，將雞塊放置鍋內(nèi)炸酥，盛盤另用。
流程三：把剛才盛出的清油入鍋，將干辣椒節(jié)、青花椒翻炒，之后把雞塊放入同煸一分鐘。當(dāng)雞塊變紅時加少量芝麻、香油、花椒油，即可裝盤食用。